Ecotubo

Questi tubi soddisfano i più elevati standard di qualità e sono utilizzati principalmente per migliorare le operazioni di lavorazione alimentare, come la riduzione dei tempi di lavorazione, l'aumento delle rese, il miglioramento della qualità del prodotto e consentono una lavorazione economica che consente un risparmio di costi e tempo. I nostri principali campi di applicazione sono correlati alla lavorazione del vino e dell'olio d'oliva.

Ecco alcuni esempi delle sue applicazioni:

Lavorazione del vino

Miglioramento dell'estrazione: le onde ultrasoniche possono migliorare l'estrazione di composti fenolici, aromi e sapori dall'uva. Questa tecnica consente un'estrazione più efficiente e rapida, portando potenzialmente a un profilo aromatico più complesso e desiderabile nei vini.
Accelerazione dell'invecchiamento: l'ultrasonicazione può essere utilizzata per accelerare il processo di invecchiamento del vino. La tecnologia induce reazioni chimiche simili a quelle che si verificano durante l'invecchiamento tradizionale, ma in un lasso di tempo molto più breve. Ciò è vantaggioso per le aziende vinicole che cercano di ridurre i tempi di maturazione.
Chiarificazione e stabilizzazione: le onde ultrasoniche possono aiutare nella chiarificazione del vino scomponendo le particelle più grandi, rendendole più facili da filtrare. Possono anche aiutare a stabilizzare il vino riducendo la presenza di composti indesiderati che potrebbero influenzare la stabilità del vino nel tempo.
Controllo microbico: gli ultrasuoni possono essere utilizzati per ridurre le popolazioni microbiche nel vino, fungendo da alternativa non termica alla pastorizzazione. Ciò aiuta a mantenere la qualità del vino e a prolungarne la durata di conservazione senza comprometterne le proprietà sensoriali.

Lavorazione dell'olio d'oliva

Maggiore efficienza di estrazione: nella produzione di olio d'oliva, le onde ultrasoniche possono rompere le pareti cellulari nelle olive, portando a una maggiore resa di olio. Questo metodo può estrarre più olio dalla stessa quantità di olive, aumentando l'efficienza complessiva.
Miglioramento della qualità: il trattamento a ultrasuoni può migliorare la qualità dell'olio d'oliva preservando importanti composti fenolici e antiossidanti, che sono benefici per la salute e contribuiscono al sapore e alla conservabilità dell'olio.
Riduzione dei tempi di lavorazione: l'uso degli ultrasuoni può ridurre significativamente il tempo necessario per l'estrazione dell'olio, rendendo il processo di produzione più efficiente e conveniente.
Riduzione degli sprechi: la tecnologia a ultrasuoni può aiutare a estrarre l'olio dagli scarti del frantoio, che solitamente vengono scartati. Ciò non solo aumenta la resa complessiva, ma contribuisce anche a un processo di produzione più sostenibile.

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